Hoy en dÃa, el Taco es parte de la cocina callejera. Considerado un snack en su paÃs de origen, se ha consolidado y exportado más allá de sus fronteras mexicanas. Se encuentra tanto en la carta de las mesas de los restaurantes como en la carta de los camiones móviles. Antes reservada a los campesinos, la merienda se está volviendo popular y afecta a toda la sociedad.
Los orÃgenes del Taco
Es difÃcil definir los orÃgenes de la merienda. Siguen varias interpretaciones. Según algunos, su nombre data del siglo XVIII y está vinculado a las técnicas de trabajo de los mineros. Para otros, el primer emperador azteca, Moctezuma (1440-1469) inició su invento usándolo como cuchara. Finalmente, la última explicación se refiere a la forma en que se envolvÃa la comida para enviarla a los campesinos que trabajaban en el campo.
Fue a partir de la década de 1950 que se comercializó el producto. Los tortilleros que son los comuneros hacen de ella un lucrativo negocio que se extiende por todo el paÃs. El pueblo de San Vicente Xiloxochita en Tlaxcala se convierte en su capital. El producto es un verdadero éxito y vende cientos todos los dÃas. Experimentó un nuevo auge con la llegada de los inmigrantes libaneses en 1960. Son tortillas con nuevos sabores.
¿ Que es el Taco ?
Hay una gran variedad de tacos. Aquà hay una lista de algunos de ellos:
· La tortilla puede venir con sal ;
· Se elabora a base de maÃz, o trigo en el norte de México ;
· Puede contener varios condimentos como pollo, chile, aguacate y carne como la charwama libanesa,
· Se puede cocinar de diferentes formas, al vapor o frito.
Las combinaciones son variadas y ofrecen una amplia variedad de posibilidades.
¿ La tortilla mexicana, un alimento multicultural ?
La tortilla mexicana ha tenido muchas influencias culturales. Terminó adentrándose y consolidándose en la cocina europea. Es posible encontrar la botana en varios comedores que no se dedican exclusivamente a la comida mexicana. Tiendas abiertas a la diversidad cultural pueden ofrecer este plato, asà como los llamados restaurantes tradicionales. El snack pertenece a una nueva forma de consumo. Se come en las esquinas y callejones como plato principal o en "antiojitos", como aperitivo. A veces se coloca en puestos especializados para apreciarlo mejor. Por eso, hace parte de la comida de la "street-food". Se consume caliente, sobre la marcha, en espacios públicos. Para llevar, no representa un gran presupuesto.
En Francia, por ejemplo, el producto se ha transformado radicalmente. Ya no se parece ni corresponde a su fabricación inicial. Se revisa constantemente. Es uno de los principales competidores de otras comidas rápidas como los kebabs o los wraps. La tortilla se adorna con todo tipo de ingredientes, especias y condimentos. Incluso contiene nutrientes beneficiosos para el cuerpo. AsÃ, el taco se convierte en una fuente de inspiración que se alinea con los gustos de todos. Se puede hablar de un efecto de moda con una comida que responde a las necesidades de una generación volcada al consumo responsable. Por ejemplo, existen tortillas vegetarianas o veganas para personas que siguen una dieta estricta o especial. Es una cocina de la calle eficiente y sabrosa.
Un restaurante mexicano en Lausana
Situada en la ciudad de Lausana, Mexicana es un restaurante sorprendentemente encantador. El restaurante te invita a un viaje a través de una selección de platillos y saboresde México. Podrás disfrutar del exotismo de comidas sabrosas y exclusivas. El establecimiento es el primero en ofrecer tortillas de maÃz, emblemas de México. Mexicana también cuenta con un servicio de catering que se adapta a tus deseos y preferencias. En grupos grandes o pequeños, solo tienes que hacer un pedido rellenando los productos que deseas. La marca estará encantada de personalizar tu pedido y darte completa satisfacción. Se trata de Quesadillas, Burritos y otras especialidades que podrás degustar con total libertad.
En plena evolución y cambio, Mexicana une fuerzas con Flon bowling. Luego conocerá y descubrirá un nuevo servicio de catering bajo un nuevo nombre secreto en el Flon, en Lausana, que aún se centra en la cocina mexicana. La próxima apertura en septiembre de 2022 promete un lugar acogedor con mesas grandes para acomodar grupos. "Del norte al sur de México existe una gran variedad de especialidades mexicanas, algunas de las cuales ya son conocidas y otras quedan por descubrir".